Ngành F&B (Food & Beverage - Ẩm thực và Đồ uống) luôn nằm trong top những ngành có tốc độ phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam. Nhưng để tạo được dấu ấn trên thị trường không chỉ cần món ăn ngon, không gian đẹp mà còn phụ thuộc rất nhiều vào chiến lược marketing hiệu quả. Chính vì thế, tuyển dụng nhân sự marketing trong ngành F&B đang trở thành ưu tiên hàng đầu của các doanh nghiệp, đặc biệt là trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt. Tuy nhiên, việc tuyển người làm marketing cho ngành này lại không giống với bất kỳ lĩnh vực nào khác.

Vậy điều gì tạo nên sự khác biệt trong quá trình tuyển dụng nhân sự marketing trong ngành F&B? Cùng tìm hiểu trong bài viết chi tiết dưới đây!

Tổng quan về ngành F&B và vai trò của marketing

Ngành F&B bao gồm tất cả các hoạt động liên quan đến sản xuất, chế biến, phân phối và kinh doanh thực phẩm, đồ uống. Từ quán cà phê nhỏ, nhà hàng cao cấp đến chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh – tất cả đều thuộc ngành F&B. Đây là ngành đòi hỏi sự đổi mới liên tục và khả năng đáp ứng nhanh với xu hướng tiêu dùng.

Marketing trong ngành F&B không đơn thuần là quảng cáo sản phẩm, mà còn là việc xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo trải nghiệm khách hàng, và duy trì mối quan hệ trung thành với người tiêu dùng. Do đó, tuyển dụng nhân sự marketing trong ngành F&B chính là chìa khóa mở ra cánh cửa phát triển bền vững cho doanh nghiệp.

Xem thêm: Cách đào tạo nhân viên marketing mới để giúp họ phát triển nhanh chóng

Tuyển dụng nhân sự marketing trong ngành F&B có gì khác biệt?

Không giống với các ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG), thời trang hay bất động sản, ngành F&B có những đặc thù riêng, đòi hỏi đội ngũ marketing phải am hiểu sâu sắc không chỉ về kỹ năng tiếp thị mà còn về hành vi ăn uống, thói quen tiêu dùng, văn hóa ẩm thực và yếu tố trải nghiệm thực tế của khách hàng.

Sản phẩm không thể mang về nhà – marketing dựa vào trải nghiệm

Trong ngành F&B, phần lớn sản phẩm không thể cầm nắm hay dùng thử tại nhà – trải nghiệm phải diễn ra trực tiếp tại điểm bán. Do đó, nhân sự marketing cần có khả năng tạo ra các chiến dịch thúc đẩy khách hàng đến tận nơi để dùng thử sản phẩm.

👉 Ví dụ: Việc tổ chức các sự kiện dùng thử, livestream món ăn, mini game tương tác trên mạng xã hội,… là kỹ năng bắt buộc của nhân sự marketing F&B.

Tốc độ thay đổi xu hướng cực nhanh

Không ai muốn ăn hoài một món hay uống mãi một loại cà phê. Ngành F&B phải không ngừng làm mới mình để theo kịp thị hiếu khách hàng. Vì vậy, tuyển dụng nhân sự marketing trong ngành F&B đòi hỏi sự linh hoạt, sáng tạo và khả năng bắt trend cực nhanh.

Nhân sự marketing cần cập nhật liên tục các xu hướng trên TikTok, Instagram, Google Trends,… để từ đó đưa ra chiến lược nội dung phù hợp từng thời điểm.

Thời gian làm việc linh hoạt – không theo giờ hành chính

Nhà hàng, quán cà phê, quán bar… hoạt động ngoài khung giờ hành chính. Do đó, nhân sự marketing thường phải đi khảo sát thực tế vào buổi tối, cuối tuần hay lễ Tết. Đây là điểm khác biệt rõ ràng so với nhân sự marketing trong các ngành khác.

Những vị trí quan trọng cần có khi tuyển dụng nhân sự marketing trong ngành F&B

Tùy theo quy mô và định hướng phát triển của từng thương hiệu, đội ngũ marketing trong lĩnh vực F&B có thể được tổ chức với nhiều vai trò khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả trong chiến lược truyền thông và quảng bá sản phẩm, một số vị trí sau đây là gần như không thể thiếu:

Nhân sự phụ trách Content Marketing chuyên biệt cho lĩnh vực F&B

Đây là người đảm nhận việc xây dựng và phát triển toàn bộ nội dung liên quan đến thương hiệu F&B. Họ là người sáng tạo nên các bài viết hấp dẫn cho fanpage, website, các nền tảng review ẩm thực như Foody, GrabFood, ShopeeFood,... cũng như viết mô tả món ăn, đặt tiêu đề, sáng tác slogan độc đáo và kể những câu chuyện thương hiệu đầy cảm xúc. Vai trò này giống như “người kể chuyện” của thương hiệu – giúp khách hàng cảm nhận được cá tính, chất lượng và sự khác biệt thông qua từng câu chữ. Một người làm content giỏi không chỉ viết hay mà còn hiểu tâm lý khách hàng trong ngành ăn uống, có khả năng gợi cảm xúc bằng từ ngữ và ngôn ngữ hình ảnh.

Chuyên viên Digital Marketing – Người triển khai chiến dịch quảng cáo đa kênh

Trong thời đại số, các thương hiệu F&B gần như không thể thiếu sự hiện diện trên nền tảng số. Vai trò của chuyên viên Digital Marketing chính là hiện thực hóa điều đó. Họ chịu trách nhiệm triển khai các chiến dịch quảng cáo trên nền tảng như Facebook Ads, Google Ads, TikTok Ads,... và các kênh hiển thị phù hợp khác. Đồng thời, họ cũng cần phân tích các chỉ số hiệu suất (KPIs), như tỷ lệ chuyển đổi, lượt tiếp cận, chi phí/khách hàng,... để tối ưu ngân sách quảng cáo. Ngoài kỹ năng kỹ thuật, vị trí này còn yêu cầu khả năng sáng tạo và cập nhật xu hướng nhanh chóng để thích ứng với hành vi thay đổi của người dùng trên môi trường online.

Nhân sự phụ trách mảng KOL/KOC Marketing – Cầu nối với người ảnh hưởng

Ngành F&B là một trong những lĩnh vực tận dụng hiệu quả sức mạnh của KOLs (Key Opinion Leaders) và KOCs (Key Opinion Consumers), đặc biệt là các food reviewer, TikToker chuyên ẩm thực hoặc travel blogger có gu ăn uống. Nhân sự đảm nhận vai trò này có nhiệm vụ tìm kiếm, kết nối, làm việc với các đối tác KOL/KOC để triển khai chiến dịch truyền thông, tăng độ nhận diện thương hiệu, tạo hiệu ứng lan tỏa mạnh mẽ. Họ cần có kỹ năng thương lượng tốt, xây dựng mối quan hệ bền vững với các influencer, đồng thời biết đánh giá mức độ phù hợp và hiệu quả của từng đối tượng KOL với từng sản phẩm, chiến dịch.

Đội ngũ thiết kế đồ họa và sản xuất media (bao gồm ảnh và video)

Hình ảnh và video là yếu tố quyết định tới 80% cảm xúc và quyết định mua hàng của khách trong ngành F&B – đặc biệt là trong thời đại visual marketing lên ngôi. Một chiếc ảnh món ăn bắt mắt, một video ngắn mô tả quá trình chế biến hấp dẫn có thể khiến khách hàng lập tức đặt món. Do đó, đội ngũ thiết kế và media đóng vai trò sống còn. Họ phải có mắt thẩm mỹ tốt, am hiểu phong cách chụp ảnh đồ ăn, biết cách dựng video ngắn cuốn hút và phù hợp xu hướng của TikTok, Instagram Reels, YouTube Shorts,... Những sản phẩm truyền thông do bộ phận này sản xuất không chỉ dừng lại ở đẹp mắt, mà còn phải đúng thông điệp thương hiệu và định vị khách hàng mục tiêu.

Những tiêu chí quan trọng cần cân nhắc khi tuyển dụng nhân sự marketing trong ngành F&B

Trong lĩnh vực F&B, để tìm được một nhân sự marketing phù hợp không chỉ đơn giản là nhìn vào bằng cấp, số năm kinh nghiệm hay danh sách công ty từng làm việc. Ngành này yêu cầu sự tinh tế, hiểu khách hàng, linh hoạt trong phản ứng và luôn sẵn sàng làm mới mình. Dưới đây là những yếu tố mang tính quyết định mà nhà tuyển dụng nên ưu tiên xem xét:

Hiểu rõ văn hóa ẩm thực và hành vi tiêu dùng của khách hàng

Một marketer trong ngành F&B lý tưởng không chỉ biết về các chiến thuật quảng cáo mà còn cần thực sự “ăn, ngủ, thở” cùng thế giới ẩm thực. Họ phải nắm rõ những điều tưởng chừng nhỏ nhặt như: đâu là món đang hot trên mạng xã hội? Khách hàng hay đi ăn theo nhóm hay theo cặp? Khung giờ nào là cao điểm? Lễ nào trong năm cần triển khai ưu đãi? Món nào dễ viral trên TikTok?... Hiểu được khẩu vị, thói quen ăn uống và bối cảnh văn hóa sẽ giúp họ đưa ra chiến lược tiếp cận khách hàng chuẩn xác, chân thực và gần gũi hơn rất nhiều.

Có tư duy đổi mới và sẵn sàng học hỏi từ thất bại

F&B là ngành có tốc độ thay đổi cực nhanh, nơi mà những ý tưởng “điên rồ” đôi khi lại trở thành xu hướng. Vì vậy, những người phù hợp là những ai dám nghĩ khác biệt, không ngại sáng tạo những concept mới lạ, và chấp nhận rằng thất bại là một phần không thể tránh khỏi trong quá trình thử nghiệm. Họ cần có tinh thần học hỏi, biết lắng nghe phản hồi của thị trường, và quan trọng hơn cả – là không sợ sai. Tư duy linh hoạt và khả năng xoay chuyển tình huống nhanh chóng sẽ giúp họ đi xa hơn trong ngành đầy cạnh tranh này.

Thành thạo giao tiếp và biết cách xử lý tình huống nhạy cảm

Marketing không chỉ là kể chuyện hay truyền cảm hứng, mà còn là làm cầu nối giữa thương hiệu và khách hàng, đặc biệt là trong những thời điểm nhạy cảm. Chẳng hạn, khi có một bài đánh giá tiêu cực về món ăn hoặc dịch vụ được đăng tải trên mạng, nhân sự marketing phải biết phản hồi sao cho thấu tình đạt lý – vừa bảo vệ hình ảnh thương hiệu, vừa giữ được thiện cảm từ phía khách hàng. Những kỹ năng như giao tiếp khéo léo, quản trị cảm xúc, và kỹ năng xử lý khủng hoảng truyền thông là vô cùng cần thiết. Một người có khả năng truyền đạt thông điệp đúng lúc, đúng cách sẽ giúp thương hiệu duy trì được uy tín và niềm tin từ cộng đồng.

Những sai lầm thường gặp trong quá trình tuyển dụng nhân sự marketing F&B

Dù có kinh nghiệm trong tuyển dụng, nhiều doanh nghiệp vẫn mắc phải những sai lầm phổ biến sau:

Tuyển người không có niềm đam mê ẩm thực → dẫn đến nội dung khô khan, thiếu cảm xúc.

Không đào tạo quy trình đặc thù ngành → khiến nhân sự mất phương hướng khi triển khai chiến dịch.

Tuyển sai người chỉ vì bằng cấp cao → trong khi ngành này đề cao kinh nghiệm thực chiến và sáng tạo hơn bằng cấp.

Giao việc marketing cho người làm phục vụ hoặc bếp kiêm nhiệm → thiếu chuyên môn, hiệu quả thấp.

Làm sao để tuyển đúng người trong ngành F&B?

Tuyển dụng nhân sự marketing trong lĩnh vực F&B không chỉ đơn thuần là đi tìm người làm được việc, mà là tìm đúng người – người có đam mê, có sự hiểu biết về ẩm thực, và phù hợp với tinh thần thương hiệu. Để quá trình tuyển dụng đạt hiệu quả cao, các nhà quản lý nên cân nhắc áp dụng một số chiến lược sau đây:

Tìm ứng viên từ cộng đồng có cùng sở thích ẩm thực

Thay vì chỉ đăng tin tuyển dụng trên các nền tảng chung như trang việc làm, bạn có thể tiếp cận trực tiếp những người thực sự có hứng thú với ngành F&B thông qua các cộng đồng chuyên biệt. Những group Facebook như “Yêu bếp”, “Review đồ ăn”, “Ngành nhà hàng – khách sạn Việt Nam”, các hội nhóm trên LinkedIn chuyên về Marketing F&B, hay những creator yêu ẩm thực trên TikTok, Instagram đều là “kho nhân lực” tiềm năng. Ngoài ra, bạn cũng có thể hợp tác với các trường đào tạo ngành nhà hàng – khách sạn, khoa marketing của các đại học chuyên ngành để tiếp cận các bạn trẻ đang tìm kiếm cơ hội thử sức.

Sử dụng bài test thực tiễn hoặc case study để đánh giá năng lực

Một bản CV đẹp hay một buổi phỏng vấn trơn tru không thể phản ánh đầy đủ khả năng của một marketer trong ngành F&B – nơi đòi hỏi sự sáng tạo và phản ứng linh hoạt mỗi ngày. Do đó, việc yêu cầu ứng viên thực hiện một bài test thực tế là cách làm rất cần thiết. Bạn có thể đưa ra các tình huống cụ thể như: viết nội dung giới thiệu một món ăn sắp ra mắt, đề xuất chiến lược truyền thông cho combo cuối tuần, hoặc xử lý một bài review tiêu cực của khách hàng. Những bài kiểm tra này không chỉ giúp nhà tuyển dụng đánh giá năng lực chuyên môn mà còn thể hiện rõ phong cách sáng tạo, cách tư duy và mức độ am hiểu về ngành của ứng viên.

Lựa chọn ứng viên phù hợp với phong cách thương hiệu

Một yếu tố quan trọng nhưng thường bị bỏ qua trong tuyển dụng chính là “fit” văn hóa thương hiệu. Mỗi nhà hàng hay chuỗi F&B đều có một phong cách riêng: có nơi hướng đến khách hàng trẻ tuổi, năng động và thích sự đổi mới; có nơi lại phục vụ giới doanh nhân, khách hàng cao cấp với yêu cầu về sự tinh tế, chuẩn chỉnh. Khi tuyển nhân sự marketing, đừng chỉ nhìn vào kỹ năng – hãy quan sát xem ứng viên có thể hiện sự đồng điệu với tinh thần thương hiệu hay không. Một người có tư duy hiện đại, phong cách nội dung trẻ trung sẽ rất phù hợp với thương hiệu năng động, trong khi những người cẩn trọng, khéo léo trong ngôn từ sẽ phù hợp với các nhà hàng theo đuổi đẳng cấp và sự sang trọng.

Định hướng phát triển nhân sự marketing ngành F&B

Khi đã tuyển được người phù hợp, điều quan trọng là giữ chân và phát triển nhân sự marketing trong ngành F&B lâu dài. Bạn có thể thực hiện bằng cách:

Đào tạo định kỳ về digital, content, food trends,…

Tạo cơ hội thăng tiến rõ ràng: từ nhân viên → trưởng nhóm → quản lý marketing.

Thưởng theo hiệu quả chiến dịch để tăng động lực làm việc.

Tạo môi trường làm việc sáng tạo, cởi mở, cho phép thử nghiệm và học từ thất bại.

Xu hướng tuyển dụng nhân sự marketing trong ngành F&B hiện nay

Trong năm 2025 và các năm tới, thị trường tuyển dụng F&B tiếp tục sôi động với những xu hướng mới như:

Tuyển dụng freelancer marketing theo chiến dịch thay vì full-time.

Kết hợp AI trong xây dựng chiến dịch marketing.

Ưu tiên nhân sự có khả năng quay dựng video ngắn, biết làm TikTok/shorts.

Tìm kiếm ứng viên thông qua nền tảng việc làm chuyên biệt ngành F&B.

Xem thêm: Những chiến dịch marketing thất bại đáng nhớ và bài học kinh nghiệm

Kết luận

Tuyển dụng nhân sự marketing trong ngành F&B không chỉ là một công việc nhân sự đơn thuần, mà là một chiến lược dài hạn để xây dựng thương hiệu, tăng doanh thu và tạo dấu ấn trong lòng khách hàng. Với đặc thù riêng biệt và tốc độ thay đổi nhanh, doanh nghiệp cần có tư duy linh hoạt, quy trình tuyển chọn kỹ lưỡng và sự đầu tư bài bản để tìm được người “đồng hành” phù hợp.

Nếu bạn đang là nhà quản lý F&B hoặc startup mới bước chân vào lĩnh vực này, đừng chỉ tuyển “một người làm marketing” – hãy tuyển “một người kể chuyện cho thương hiệu của bạn”!